Avec ces températures si basses, on a surtout envie de se réchauffer intérieurement ! Avec cette soupe carotte-butternut hyper simple et rapide, vous aurez ce qu'il vous faut !
Ici je l'ai "pimpée" avec un peu de feta et des jeunes pousses !
Pour 2 personnes:
✔️ 3 carottes
✔️ env. 200G de butternut
✔️ 30cl de bouillon végétal
✔️ 10cl de lait de coco
✔️ 1 càs de curcuma
✔️ 1/2 càc de cumin
✔️ Option : feta, jeunes pousses, piment d'espelette...
1️⃣ Epluchez et découpez vos légumes crus grossièrement.
2️⃣ Mettez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon froid, puis faites chauffer à feu vif.
3️⃣ Lorsque le mélange boue, ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.
4️⃣ Mixez le tout, ajoutez le lait de coco et remixez une fois. C’est prêt !
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