Que vous soyez vegan ou non, cette recette peut-être une bonne alternative à vos oeufs brouillés qui accompagnent brunch et plats en tout genre !
Ingrédients (pour 2 personnes):
✔️ 250g de tofu ferme
✔️ 2 càs de levure de bière en flocons
✔️ 6 càs d'eau
✔️ 1/2 càc d'ail en poudre
✔️ 1/2 càc de curcuma en poudre
✔️ 4 càs de lait végétal
✔️ Merken ou piment d'espelette
✔️ Poivre blanc
✔️ Sel*
*Si vous avez la possibilité d'utiliser su sel noir d'himalaya, c'est idéal car celui-ci a un goût de jaune d'oeuf cuit (grâce au sulfite de fer qu'il contient). Sinon, du sel de mer conviendra parfaitement.
1️⃣ Ecrasez le tofu à la fourchette.
2️⃣ Versez le dans une poêle avec toutes les épices et l'eau. Faites le revenir à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3️⃣ Une fois l'eau absorbée, ajoutez le lait et réduisez le feu. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène et laissez cuire une minute supplémentaire. C'est prêt !
Ici, je l'ai servi avec du riz, des champignons et des petits pois, pour un déjeuner rapide.
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