Avec sa pâte croustillante et moelleuse à la fois, ses pommes caramélisées et le streusel au dessus... Une folie ce dessert !!
Recette:
👉 Pour la pâte:
✔️ 3/4 cup (120g) farine de riz
✔️ 1 cup (110g) Farine de tapioca
✔️ 3/4 cup (90g) farine d'amandes
✔️ 2 "faux-oeufs" (2 tbsp de graines de lin ou de chia + 5 tbsp d'eau)
✔️ 4 tbsp sucre de coco
✔️ 6 tbsp (84g) margarine
✔️ pincée de sel
👉 Pour l'intérieur:
✔️ 5-6 grosses pommes
✔️ 1/2 cup (100g) sucre de coco
✔️ 2 tbsp farine de tapioca ou maïzena
✔️ 1 tbsp jus de citron
✔️ 3/4 tbsp cannelle
✔️ 1/4 cup raisins secs (option)
✔️ quelques gouttes de rhum (option)
Préparer les "faux oeufs" en mélangeant dans un bol 2 tbsp de graines de lin ou de chia avec 5 tbsp d'eau. Attendez 5 minutes que l'ensemble devient un peu gélatineux.
Placez ensuite tous les ingrédients pour faire la pâte dans votre robot et mélangez le tout (ou dans un saladier si vous n'avez pas de robot, et dans ce cas pétrissez à la main).
Faites une boule avec la pâte, enroulez-la dans un film plastique et placez-la au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez, évidez et coupez en morceaux vos pommes. Dans une casserole, placez tous les ingrédients restants avec les pommes et mélangez à feu moyen. Laissez frémir 2 minutes puis coupez le feu. Goutez, et si ce n'est pas assez sucré à votre goût, ajoutez un peu de sucre.
Préchauffez votre four à 180° et chemisez votre moule a manquer avec de la margarine ou de l'huile de coco.
Sortez votre pâte du frigo, et réservez 1/3 de celle-ci pour le Streusel. Abaissez votre pâte (les 2/3) à la taille de votre moule, en prévoyant un contour d'environ 4-5cm de haut. Placez votre pâte dans le moule, et ajoutez les pommes.
Emiettez le 1/3 de pâte restant pour en faire un crumble (Streusel) sur le dessus de la tarte.
Enfournez 45-50min jusqu'à ce que votre tarte soit bien dorée.
Dégustez tiède, c'est là que c'est le meilleur !
Comments