J'aime les tartes sans cuisson par leur esthétisme, leur fraîcheur, et leur originalité. Laissez-vous tenter par cette superbe recette où la gourmandise du chocolat s'associe parfaitement avec l'acidité de la framboise. Un régal !
RECETTE:
🔹 Pour la pâte:
✔️ 1 1/2 cups farine d'amandes
✔️ 1/4 cup cacao en poudre (non sucré)
✔️ 1/4 cup huile de coco, liquide.
✔️ 1 tbsp sirop d'érable (ou d'agave)
✔️ Pincée de sel
✔️ 1/4 cup sucre de coco
👉 Mixez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir un sable humide.
Transvasez ce sable dans un moule à manquer que vous avez préalablement huilé avec de l'huile de coco (pour faciliter le démoulage). Pressez le "sable" avec vos mains pour façonner votre pâte. Réservez au congélateur 30 minutes.
🔹 Pour l'intérieur:
✔️ 1 1/2 cups framboises fraiches ou congelées
✔️ 1 cup de crème d'amande ou lait de coco (conserve)
✔️ 4 tsp sirop d'érable
✔️ 2 tsp extrait de vanille ou 1 gousse
✔️ 2g d'agar-agar
☑️ Option : 1 cup cream cheese (philadelphia ou st moret) pour une version type "cheesecake".
👉 Dans un blender, mixez tous les ingrédients sauf l'agar-agar. Passez au chinois (ou à la passoire) pour éviter d'avoir de petits pépins.
Dans une casserole à fond épais, mélangez le liquide et l'agar-agar. Cuire jusqu'à frémissements puis laissez refroidir 3-5 minutes. Versez ensuite le tout sur votre pâte qui sort du congélateur.
Placez la tarte au frigo pendant au moins 2h pour qu'elle fige bien. Vous pourrez ensuite la décorer à vos goûts et la dégustez avec vos proches !
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