Cette salade toute simple égayera vos papilles et vos pupilles ! Saine, équilibrée, colorée... Allez, à vos couteaux !
Recette (pour 2):
✔️ 80g de lentilles blondes cuites
✔️ 1 carotte
✔️ Une poignée de fèves congelées
✔️ 1 avocat
✔️ 1/2 citron
✔️ 1/2 poivron rouge
✔️ 1 "tranche" de chou rouge
1️⃣ Cuire les fèves selon indications.
2️⃣ Epluchez la carotte, et créez des tagliatelles à l'économe. Réservez.
3️⃣ Emincez le poivron en petits cubes.
4️⃣ Coupez à la mandoline (ou en fines lamelles au couteau) le chou rouge. Mettez-le dans un petit bol, et massez-le avec une pincée de sel pour le ramollir.
5️⃣ Ecrasez l'avocat à la fourchette ou au pilon. Ajoutez-y le jus d'1/2 citron, salez, poivrez et ajoutez du merken ou piment d'espelette. N'hésitez-pas à bien l'assaisonner, le guacamole fera office de liant dans cette recette. Vous pouvez rajouter un peu d'oignon nouveau si vous en avez.
6️⃣ Assemblez : dans vos assiettes, mettez : les lentilles, les carottes, le poivron, le chou, les fèves, et ajoutez dans chacune d'elles la moitié du guacamole.
7️⃣ Parsemez de quelques graines (sésames blanc et noir pour moi) et d'un tour de moulin de poivre.
Dégustez ! =)
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