Cette recette, c'est une pure invention, et heureusement, je l'ai notée directement car il m'arrive souvent d'improviser sans me souvenir ensuite de la recette. Et cette recette... vraiment c'est une tuerie ! Testez-la les yeux fermés, parce que vraiment elle vaut le détour !
RECETTE (Pour 3 pers)
✔️ 1 poivron rouge
✔️ 1 carotte
✔️ 1/2 oignon jaune ou blanc
✔️ 1 cebette / oignon nouveau
✔️ 1 brique ou boite de conserve de lait de coco
✔️ 500ml de bouillon de légumes (ou poulet)
✔️ Env 1,5 càc de pâte de curry panang
✔️ 1càc de fish sauce
✔️ 1 à 2 càc de sauce soja
✔️ 1 bout de 1,5cm de gingembre
✔️ 2 càc de sucre roux ou d'agave
✔️ 1/2 Citron
✔️ 1 càs de beurre de cacahuète
✔️ Option: Champignons frais ou tofu ferme
✔️ Option: Vermicelles de riz ou soba
1️⃣ Faire revenir dans un casserole l'oignon blanc finement émincé dans de l'huile de sésame. Quand il commence à dorer, ajouter le poivron rouge découpé en très fines lamelles, ça va coloré l'oignon. 2 minutes après, ajouter la carotte, en fins bâtonnets également, mélanger 2 minutes. 2️⃣ Ajouter le lait de coco, puis le bouillon. Mélanger pour obtenir un bouillon lisse. Ajouter le curry panang, le soja, la fish sauce, le sucre. Râper le gingembre. Mélanger pour bien répartir les saveurs.
3️⃣ Laisser ensuite mijoter env. 20 minutes à feu doux et à couvert.
4️⃣ Ajouter dans la casserole et juste avant de servir de l'oignon nouveau émincé avec de la partie verte aussi.
5️⃣ Au dressage possibilité d'ajouter :
- des lamelles fines de champignons crus
- des nouilles soba (comme sur la photo)
- des vermicelles de riz
- du tofu ferme, effrité, et sauté à la poêle avec du soja, de l'oignon nouveau et un peu de gingembre (comme sur la photo).
- du basilic
6️⃣ Enfin, et juste avant de déguster, mettre quelques gouttes de citron dans chaque assiette pour une belle explosion de saveurs 🤩
Bon appétit, et dites-en moi des nouvelles !
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