Avec l'automne qui s'installe, cette recette vous fera voyager tout en utilisant des ingrédients de saison !
RECETTE (pour 2):
🔹 Salade:
✔️ 1/2 chou rouge
✔️ 2 grosses carottes
✔️ 200g de pois chiches cuits
✔️ 100g de vermicelles de riz
✔️ 1 oignon nouveau
✔️ Option : 1/2 courgette
✔️ Option : feuilles de coriandre fraiches
🔹 Sauce:
✔️ 1 càc de beurre de cacahuète
✔️ 1 càc de gingembre frais râpé
✔️ 1/2 ail finement émincé
✔️ 1 càc de vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de riz
✔️ 1 càc de curry jaune en poudre
✔️ 1 pincée de piment de cayenne
✔️ 1/2 càc de curcuma
✔️ Sel et poivre
✔️ 2-3 càs d'eau chaude
1️⃣ faites cuire les vermicelles de riz selon indications. Passez-les à l'eau froide une fois cuite pour les refroidir et réservez.
2️⃣ Coupez tous les légumes : le chou à la mandoline, les carottes et la courgette à la râpe, et l'oignon nouveau en rondelle (avec le vert de l'oignon aussi!). je vous recommande de masser 1minute le chou avec une noisette d’huile ou de sel pour le rendre pour tendre.
3️⃣ Egouttez vos pois-chiches.
4️⃣ Préparez la sauce : dans un mol mélangez tous les ingrédients sauf l'eau. Ajoutez-la seulement si nécessaire et en fonction de la consistance souhaité.
5️⃣ Dans un saladier ou des assiettes, répartissez les ingrédients et mélangez-les ensemble. Ajoutez ensuite la sauce, et parsemez de coriandre et de graines de sésames si vous le souhaitez.
Bon appétit !
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