Inspiration de dèj de fin d'été avec au menu : toast d'houmous de tomates séchées et avocat ; salade de pommes de terre rôties, pourpiers et amandes grillées. Allez, c'est parti !
RECETTES:
🔹 HOUMOUS
👉 Reprendre la recette du houmous aux carottes et échangez les carottes cuites par 2 grosses lamelles de tomates séchées. Commencez par les mixez avec l'ail pour qu'elles soient bien mixées et suivre la recette.
🔹 Salade pommes de terre / pourpier
✔️ 50-60g de pourpier (ou de mâche)
✔️ 4 pommes de terre (moyennes ou 2 grosses)
✔️ Herbes de provence
✔️ une poignée d'amandes
✔️ Moutarde a l'estragon @maille (c'est vraiment la meilleure)
✔️ Citron
✔️ Huile d'olive
✔️ Sel, poivre.
👉 Indications :
1️⃣ Epluchez et découpez vos pommes de terre. Déposez sur une plaque allant au four, versez des herbes de provence, sel et poivre. Mélangez avec vos mains et enfournez 30min environ à 190°. (Pas besoin d'huile)
2️⃣ Lavez et égouttez la salade. Transvaser dans un saladier.
3️⃣ Faites torréfier 1 minutes vos amandes à la poêle sans matière grasse.
4️⃣ Préparez la vinaigrette en mélangeant : 1 càc de moutarde à l'estragon #maille, 2 càc de jus de citron fraichement pressé, sel et poivre. Mélangez puis ajoutez 4càc d'huile d'olive. Mélangez à nouveau.
5️⃣ Assemblez les pommes de terre, les amandes et la vinaigrette dans le saladier avec le pourpier (ou la mâche).
Dégustez !!
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