On continue à mettre du soleil dans nos assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel ! :) Un repas complet, équilibré et avec une note asiatique qui fait du bien au moral !
Pour 2/3 personnes :
✔️ capellinis complets ou soba complètes
✔️ 1/4 de chou rouge
✔️ 2 carottes
✔️ 2 poignées d'édamame congelés
✔️ 1 oignon blanc ou oignon nouveau
✔️ Option : 1/2 avocat
✔️ 1 càc de sauce soja
✔️ 1 càs de vinaigre balsamique
✔️ 2 càs d'huile de colza bio
✔️ 1/2 càc de beurre de cacahuète
1️⃣ Faites cuire les capellinis en ajoutant du curcuma à l'eau de cuisson pour donner une belle couleur aux pâtes :) Refroidissez-les ensuite et réservez.
2️⃣ Faites cuire les edamame et réservez.
3️⃣ Pendant ce temps coupez les légumes, puis préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja + le vinaigre + l'huile et le beurre de cacahuète. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
Assemblez, en ajoutant quelques cacahuètes, sésame ou tout autre topping de votre choix :)
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