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Photo du rédacteurChloé Marbach

Salade d'hiver multicolore

On continue à mettre du soleil dans nos assiettes à défaut de l'avoir dans le ciel ! :) Un repas complet, équilibré et avec une note asiatique qui fait du bien au moral ! ⁠

Pour 2/3 personnes :⁠

✔️ capellinis complets ou soba complètes⁠

✔️ 1/4 de chou rouge⁠

✔️ 2 carottes⁠

✔️ 2 poignées d'édamame congelés⁠

✔️ 1 oignon blanc ou oignon nouveau⁠

✔️ Option : 1/2 avocat⁠

✔️ 1 càc de sauce soja⁠

✔️ 1 càs de vinaigre balsamique⁠

✔️ 2 càs d'huile de colza bio⁠

✔️ 1/2 càc de beurre de cacahuète⁠

1️⃣ Faites cuire les capellinis en ajoutant du curcuma à l'eau de cuisson pour donner une belle couleur aux pâtes :) Refroidissez-les ensuite et réservez.⁠


2️⃣ Faites cuire les edamame et réservez.⁠


3️⃣ Pendant ce temps coupez les légumes, puis préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja + le vinaigre + l'huile et le beurre de cacahuète. Ajoutez un peu d'eau si besoin. ⁠

Assemblez, en ajoutant quelques cacahuètes, sésame ou tout autre topping de votre choix :)⁠

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