En cuisine, j'aime m'amuser, mélanger les saveurs, tester des combinaisons pour avoir un résultat coloré et surtout, qui émerveille les papilles. Ici, noisettes, edamame, grenade, avocat et cresson s'accordent parfaitement entre douceur et acidité, croquant et onctuosité.
Ingrédients (pour 2 personnes):
✔️ Cresson (environ 200g) ou mâche
✔️ Edamame congelés (100g cuits)
✔️ 1 avocat
✔️ 1/8 de grenade
✔️ quelques noisettes
✔️ 1 citron
✔️ 1 càc de moutarde (d'estragon, ma préférée)
✔️ 1 càs d'huile de colza
✔️ 1 càs d'huile d'olive
1️⃣ Faites cuire les edamame, puis passez-les à l'eau froide. Réservez.
2️⃣ Rincez et égouttez le cresson. Enlevez les grosses tiges.
3️⃣ Coupez l'avocat en cubes et prélevez des grains dans la grenade.
4️⃣ Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, en ajoutant à la fin des noisettes concassées.
5️⃣ Préparez la sauce, en mélangeant le jus d'un citron, avec la moutarde de votre choix, et les huiles. Salez, poivrez.
Régalez-vous ! :)
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