Salade croquante et colorée

En cuisine, j'aime m'amuser, mélanger les saveurs, tester des combinaisons pour avoir un résultat coloré et surtout, qui émerveille les papilles. Ici, ⁠noisettes, edamame, grenade, avocat et cresson s'accordent parfaitement entre douceur et acidité, croquant et onctuosité.

⁠

Ingrédients (pour 2 personnes):⁠

✔️ Cresson (environ 200g) ou mâche⁠

✔️ Edamame congelés (100g cuits)⁠

✔️ 1 avocat⁠

✔️ 1/8 de grenade⁠

✔️ quelques noisettes⁠

✔️ 1 citron⁠

✔️ 1 càc de moutarde (d'estragon, ma préférée)⁠

✔️ 1 càs d'huile de colza⁠

✔️ 1 càs d'huile d'olive⁠

1️⃣ Faites cuire les edamame, puis passez-les à l'eau froide. Réservez.⁠

2️⃣ Rincez et égouttez le cresson. Enlevez les grosses tiges. ⁠

3️⃣ Coupez l'avocat en cubes et prélevez des grains dans la grenade. ⁠

4️⃣ Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, en ajoutant à la fin des noisettes concassées. ⁠

5️⃣ Préparez la sauce, en mélangeant le jus d'un citron, avec la moutarde de votre choix, et les huiles. Salez, poivrez. ⁠

Régalez-vous ! :)