Une recette très similaire à sa version originale non-vegan, mais que j'ai particulièrement aimé pour la fraicheur qu'apporte le lait de coco !
RECETTE (6 pers)
✔️ 500ml de lait de coco
✔️ 2g d'agar-agar
✔️ 50g de sucre de coco (ou sucre roux)
✔️ 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
✔️ 250g de fruits frais
1️⃣ Versez dans une casserole, le lait de coco, le sucre, la vanille et l'agar-agar.
2️⃣ Portez la préparation à ébullition en mélangeant. Une fois à ébullition, maintenez à feu doux 2 min en mélangeant.
3️⃣ Versez dans des verrines (pour l'effet penché, caler vos verrines en biais dans des moules à muffins par exemple) et laisser prendre au frigo plusieurs heures.
4️⃣ Pendant ce temps là, lavez et préparez les fruits. Coupez-les en tartare, et versez un filet de jus de citron si vous voulez / si nécessaire (pour les pommes, pommes, bananes et tout autre fruit qui s'oxyde vite). Réserver.
5️⃣ Quand la panna cotta est prise, complétez les verrines avec vos fruits.
A déguster bien frais !! 😋
Comentarios