Sauce crémeuse à la carotte

Pour une version plus saine et de saison des mac&cheese, laissez-vous tenter par cette recette onctueuse à la carotte. Ici, accompagnée de champignons, mais que vous pouvez bien sûr remanier à votre goût (avec du tofu, des oeufs brouillés, ou de la viande pour les flexitariens et carnivores...).⁠

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Pour 2 personnes:⁠

✔️ 2 grosses carottes⁠

✔️ 1 petit oignon rouge⁠

✔️ 1 gousse d'ail (petite)⁠

✔️ 1/4 cup de noix de cajou trempées⁠

✔️ 3/4 cup lait d'amande non sucré⁠

✔️ 1/2 cup de bouillon végétal⁠

✔️ 1/2 càc de paprika fumé en poudre⁠

✔️ Sel, poivre⁠

✔️ Option : 1 càs de levure de bière⁠

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1️⃣ Préchauffez votre fou à 190°. ⁠

2️⃣ Emincez l'oignon et les carottes, pelez l'ail, et enfournez le tout pendant 15 minutes sur une plaque. ⁠

ℹ️ (faites cuire vos pâtes à ce moment-ci!)⁠

3️⃣ Transvasez-les ensuite dans un blender avec les noix de cajou (trempées et égouttées), le lait d'amande, le bouillon végétal, le sel poivre et paprika. Mixez pour obtenir une sauce lisse.⁠

4️⃣ Dans une casserole, transvasez votre sauce et réchauffez-la pendant 2-3 minutes. Ajoutez alors les pâtes pour bien les enrober de la sauce, sauf si vous réalisez un dressage sur assiette comme sur la photo.⁠

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Dégustez :) ⁠

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