Gyozas maison

Pour ces petits gyozas maison, ce qui est difficile ce n'est pas tant la réalisation de la pâte, mais c'est surtout le pliage qui est plus fastidieux et qui prend un peu de temps. Mais ça peut aussi être un agréable moment, surtout si vous le partagez à deux (nous c'était la compèt' de celui qui fera les plus jolis 😆) !

GYOZAS MAISON (Env 20 pces)

🔹 Pour la pâte :

✔️ 240g de farine

✔️ 15cl d’eau tiède/chaude (surtout pas bouillante)

✔️ 1/2 càc de sel

✔️ de la fécule de maïs

✔️ Option : spiruline verte

1️⃣ Mélangez dans un saladier la farine, le sel et l'eau chaude. Pétrissez au moins 10 minutes. Si vous le faites à la main, saupoudrez votre plan de travail de fécule de maïs.

La boule de pâte doit lisse et souple. Emballez de film alimentaire et laissez reposer 30min à 2h à température ambiante.

ℹ️ Si vous souhaitez ajouter de la spiruline pour avoir une partie de la pâte verte (franchement niveau goût ça ne change rien, c'est vraiment esthétique plus qu'autre chose), alors au bout de 30 minutes diviser la pâte en deux, ajoutez 1/2 càc de spiruline, pétrissez 5 minutes et laissez reposer à nouveau 30 min).

2️⃣ Pendant ce temps, préparez la farce : coupez vos légumes en tout petit morceaux, et faites-les revenir à la poêle. N'hésitez pas à donner un petit peps asiatique à votre/vos farce(s) en faisant sauter dans de l'huile de sésame, en ajoutant du sésame, de la sauce soja ou du citron.

3️⃣ Quand votre pâte a bien reposé, faites un boudin, et découpez des petits bouts réguliers. Abaissez ensuite chacun à l'aide d'un rouleau à patisserie et passez au pliage !

ℹ️ Il y a un super tuto pour le pliage ici "Recette de Pâte à raviolis Chinois - 750g".

4️⃣ Cuisson : dans une poêle avec de l'huile de tournesol, mettez les gyozas et faites-les griller. Couvrir ensuite d'eau à mi-hauteur (env. 100ml) et couvrir pendant 5 min.

Servir de suite, avec une sauce à base de citron, sauce soja, huile de sésame et flocons de chili !