Pour un brunch, un petit-déjeuner plaisir, ou encore en dessert... les gaufres liégeoises c'est quand même la folie 😍 !! Une recette testée et approuvée (faites juste bien attention au réglage de votre machine pour que les gaufres ne se dessèchent pas et restent moelleuses... j'en ai déjà fait les frais 🙈 ). Recette plaisir ci-dessous 👇
Recette (pour 8 gaufres):
200g de farine de blé T65 ou d’épeautre T70
25g de fécule de maïs (maïzena)
10g de levure fraîche de boulanger (ou 7g de levure sèche)
75ml de lait d’amande sans sucre (ou autre lait végétal)
60g d’huile de coco (ou margarine)
30ml de sirop d’érable
1 pincée de sel rose de l’Himalaya
1 càc de vanille en poudre ou liquide
50g de grains de sucre (ou de pépites de chocolat noir)
1️⃣Faites tiédir le lait végétal et diluez dans ce lait la levure. Laissez reposer 10-15min jusqu’à ce que le mélange mousse.
2️⃣Versez tous les ingrédients secs dans le bol de votre robot : farine, fécule, sel, vanille. Mélangez.
3️⃣Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : le lait végétal et la levure, le sirop d’érable, et la margarine (ou huile de coco). Mélangez.
4️⃣Ajoutez enfin le sucre ou les pépites de chocolat.
5️⃣Pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Couvez-la d’un torchon et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
6️⃣Dégazez la pâte qui doit avoir doublé de volume et laissez-la de nouveau reposer 30 minutes.
7️⃣Divisez la pâte en 8 boules de taille égale. Versez une boule de pâte dans votre gaufrier bien chaud et cuisez vos gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
... et savourez ! (Ici avec un jus à l'extracteur kiwi / pomme )
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