Les beaux jours arrivent, les journées se rallongent, les températures augmentent... allez, et si on se lançait dans un gaspacho printanier ?!
Recette (2 bols):
✔️ 1 grand concombre
✔️ 2 poignées d'épinards frais
✔️ 3 poignées de petits pois cuits (frais ou congelés)
✔️ 3 càs d'huile d'olive
✔️ 1/2 bouquet de basilic
✔️ 1/2 bouquet de persil ou d'aneth fraiche
✔️ 2 petits ails confits
✔️ Sel, poivre
✔️ 20cl d'eau
Mettez tous les ingrédients dans un blender avec la moitié de l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si besoin, ajoutez le reste d'eau (dépend de la taille du concombre).
Versez dans des bols, et ajoutez les toppings de votre choix. Ici feta et pois chiches grillés aux épices, aneth et sésame.
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