Gaspacho du printemps

Les beaux jours arrivent, les journées se rallongent, les températures augmentent... allez, et si on se lançait dans un gaspacho printanier ?! ⁠

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Recette (2 bols):⁠

✔️ 1 grand concombre⁠

✔️ 2 poignées d'épinards frais⁠

✔️ 3 poignées de petits pois cuits (frais ou congelés)⁠

✔️ 3 càs d'huile d'olive⁠

✔️ 1/2 bouquet de basilic⁠

✔️ 1/2 bouquet de persil ou d'aneth fraiche⁠

✔️ 2 petits ails confits⁠

✔️ Sel, poivre⁠

✔️ 20cl d'eau⁠

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Mettez tous les ingrédients dans un blender avec la moitié de l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si besoin, ajoutez le reste d'eau (dépend de la taille du concombre). ⁠

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Versez dans des bols, et ajoutez les toppings de votre choix. Ici feta et pois chiches grillés aux épices, aneth et sésame. ⁠