Avez-vous déjà goûté les falafels ? C'est très facile à faire, super bon, et une bonne source de protéines. Ici, je les ai agrémenté de crudités pour un bowl d'été bien frais. La recette par ici👇
Recette (env. 15-20 falafels):
400g de pois chiches égouttés (conserve ou crus trempés)
2 gousses d’ail
2 cups de coriandre fraiche
2 cups de feuilles de persil (env. ½ bouquet sans les tiges)
¼ d'un gros oignon blanc ou jaune
1 càc de levure chimique
2 càc cumin en poudre
2 càc de coriandre en poudre
½ càc de piment doux ou fort ou de paprika fumé
½ càc de poivre
½ càc de sel (ou moins, selon votre goût)
Chapelure de riz (en option)
👉 Dans votre mixeur, ajoutez les herbes fraîches, l'ail et l'oignon. Mixez. Ajoutez ensuite les herbes et épices ainsi que les pois chiches. A nouveau mixez, sans trop insister pour obtenir une pâte graineuse.
Formez des boulettes avec vos mains. Si la pâte est trop mixée et collante, ajoutez une càs de farine. Enrobez de chapelure si vous le souhaitez.
➿Cuisson four (que je recommande!): 20min à 190° sur une plaque en les retournant à mi-cuisson.
➿Cuisson à la poêle : 3-4min dans un bain d'huile chaude.
A déguster froid ou chaud ! 😋
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