Délicieux falafels à la patate douce

Nouvelle recette de falafels, à la patate douce cette fois-ci ! Aujourd'hui j'ai fait des sandwichs à base de pain pita maison, falafels de patate douce, épinards frais, champignons et tomates cerises poêlés, pickles de chou rouge maison et une sauce du tonnerre... dont je vous dévoilerai très prochainement les secrets !⁠

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Recette (18 falafels):⁠

✔️ 120g patate douce crue (poids une fois épluchée)⁠

✔️ 90g pois chiches (conserve) égouttés⁠

✔️ 2 càs d'amande en poudre⁠

✔️ 1 càc de jus de citron⁠

✔️ 1/2 oignon blanc ou jaune⁠

✔️ 4 branches persil ou coriandre ou les 2⁠

✔️ 2 gousses d'ail⁠

✔️ 1 càs de graines de sésame⁠

✔️ 1 càs d'huile d'olive⁠

✔️ 1 càc de sirop d'agave⁠

✔️ 1 càc de cumin⁠

✔️ sel, poivre, coriandre en grain⁠

✔️ Chapelure (en option - moi j'utilise de la chapelure de riz)⁠

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👉 Préchauffez votre four à 180°. ⁠

1️⃣ Rapez la patate douce crue. ⁠

2️⃣ Versez la patate douce crue ainsi que tous les autres ingrédients dans un blender. (En général je mixe d'abord bien les aliments "durs" type patate + ail + oignon + herbes avant d'ajouter le reste et re-mixer). ⁠

3️⃣ Formez des boulettes de taille moyenne avant de les placer sur un tapis de cuisson. Si jamais votre pâte état trop collante ou liquide (si vous avez suivi la recette ça ne devrait pas arriver!) ajoutez un peu d'amandes en poudre.⁠ Vous pouvez en option les enrober de chapelure, j'aime pour ma part utiliser la chapelure de riz qui les maintiens bien.

4️⃣ Enfournez pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson pour garantir une cuisson homogène. ⁠

Et voilà, c'est prêt ! ⁠:)