Pour un repas rapide, ces 2 recettes sont parfaites ensemble ! Il y a une version végane (en bas sur la photo) qu'il faudrait coupler avec une tranche de pain pour bien assimiler les protéines, et une version végétarienne avec du fromage.
VELOUTE DE LENTILLES:
✔️ 2 tasses de lentilles blondes cuites (ou 1 conserve)
✔️ 1 brique 20cl de crème d'amande ou 20cl crème de coco
✔️ 20cl de bouillon végétal
✔️ 1 càc rase de cumin
✔️ Pincée de piment d'espelette ou merken
👉 Dans une casserole, chauffez à feu doux les lentilles, la crème, le bouillon et le cumin pendant 10 minutes. Mixez ensuite le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Servir bien chaud avec une pincée de piment d'espelette ou merken.
SALADE VERTE:
✔️ 200g d'edamame congelés
✔️ 1 avocat
✔️ 1/2 courgette
✔️ 200g de petits pois congelés
✔️ 1 sucrine
✔️ Option : fromage (bleu ou feta)
👉 Cuire les petits pois et les edamame selon indications. Coupez le reste des ingrédients.
Assemblez et servez avec votre vinaigrette préférée (ici vinaigrette à l'estragon pour une version 100% green).
J'ai ajouté quelques jeunes pousses que j'avais à dispo.
Bon appétit !!!
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