Vous connaissez (et aimez) le dahl de lentilles ? Alors vous allez appréciez cette version d'hiver ! Accompagné ici de quinoa blanc pour l'assimilation des protéines, et de grenade pour ajouter un peu de fraicheur et de croquant.
👉 Pour 4 personnes:
✔️ Quinoa cuit
✔️ 1 poireau émincé
✔️ 2-3 carottes émincé
✔️ 200g de pois chiches cuits
✔️ 1 conserve de lait de coco (400ml env.)
✔️ 100ml d'eau chaude avec du bouillon végétal
✔️ 1 càc de curry en poudre (ou 1/2 càc de pâte de curry)
✔️ 1,5 càc de curcuma
✔️ 1càc de jus de citron
✔️ 1/2 oignon nouveau émincé
✔️ 1/2 oignon émincé
✔️ Sel, poivre
✔️ Quelques graines de grenade
✔️ Option : 1/2 càc / personne de sauce Sambal oelek pour ceux qui aiment le piquant goûtu !
1️⃣ Dans un poêle à bords hauts, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite les poireaux, carottes et le bouillon. Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
2️⃣ Une fois que toute l'eau est évaporée, ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez energiquement, puis ajoutez le lait de coco et les pois chiches. Laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 6-8 minutes.
3️⃣ Dressez les assiettes en mettant d'abord le dahl, puis le quinoa. Parsemez alors de grenade, et d'oignon nouveau émincé ! Et si vous ajoutez de la sauce Sambal Oelek, c'est ici qu'il faut en mettre (ou entre le dahl et le quinoa 😋).
Et voilà ! :)
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