J'ai longtemps hésité avant de me lancer dans un chirashi veggie, car j'avais vraiment peur d'être déçue notamment par le tofu. Et alors, contre tout attente, j'ai été ravie du résultat (et mon mari aussi!). Vous aussi, laissez-vous tenter et dites-moi ce que vous en pensez !
Pour 2 personnes:
👉 Riz:
✔️ 200 g de riz japonais ou arborio
✔️ 500ml d’eau
✔️ 2 càs de vinaigre de riz (ou de cidre si jamais)
✔️ 1 càs de sucre de canne blond
✔️ 1/4 de càc de sel fin
👉 Tofu:
✔️ 150g de tofu ferme
✔️ 2 càs d'huile de sésame
✔️ 1 càs de sauce soja
👉 Légumes:
✔️ 1 avocat
✔️ 1 carotte bi-colore
✔️ 1 carotte "normale"
✔️ 1/2 citron
✔️ Pousses d'épinards (en option).
1️⃣ Lavez le riz 3fois dans un saladier et faites-le cuire avec 500ml d’eau à couvert pendant 10 à 15 minutes à feu moyen. Laissez refroidir dans un saladier.
2️⃣ Pendant ce temps, dans un ramequin mélangez le vinaigre avec le sucre et sel qui vont se dissoudre.
Ajoutez ce mélange sur le riz refroidit et mélangez.
3️⃣ Coupez le tofu en dés, faites-le revenir avec 2 c à s d’huile de sésame dans une poêle, à feu vif, poivrez.
Quand le tofu est bien doré (qu'il forme une espèce de coque dure), éteignez le feu et ajoutez 1 càs de sauce soja. Bien mélanger et laissez refroidir sur une assiette.
4️⃣ Coupez vos carottes et votre avocat. Versez quelques gouttes de citron pour évitez qu'il ne noircisse.
5️⃣ Dans des bols larges, versez votre riz froid et assaisonné, puis déposez chacun des autres ingrédients : tofu, carottes, avocat. Vous pouvez ajouter des petits dés de fromage frais pour une version encore plus gourmande et non-vegan. Parsemez de quelques graines de sésame.
Servez avec de la sauce soja, et un quartier de citron pour assaisonner au moment de la dégustation. Si vous avez du wakamé, vous pouvez également en rajouter un peu au dessus.
Bon appétit !
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