La semaine passée j'ai voulu tester 2 recettes de boulettes thaï pour voir lesquelles étaient meilleures que les autres. Et finalement, les deux étaient super bonnes donc je vous partage les recettes correspondantes pour que vous puissiez choisir en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition !
👉 Pour 4 personnes
✔️ 60g de protéines de soja texturées
✔️ 4càs de farine
✔️ 1/4càc de cumin
✔️ 1càs de beurre de cacahuète
✔️ 5 càs de tamari ou sauce soja
✔️ 1 càs de sucre
✔️ 1 gousse d'ail
✔️ 1 cm de gingembre frais émincé
✔️ Option : 1 càs de citronnelle émincée (surgelée ou fraiche)
✔️ 1 grosse pincée de piment d'Espelette
✔️ 1 càs de bouillon de légume bio
👉 Faites boullir 300ml d'eau, diluez le bouillon et versez-le sur les protéines de soja. Couvrez et laissez gonfler.Hachez l'ail.
Au bout de 10 minutes, égouttez les protéines de soja. Dans un robot, versez les protéines de soja, l'ail, la citronnelle, le beurre de cacahuète, 1càs de sauce soja, 1/2 càs de sucre, le piment d'Espelette et le cumin et mixez jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
Avec des mains humides, formez des petites boulettes de la taille d'un grosse noix. Versez la farine dans un bol, roulez chaque boulette dans la farine rapidement.
Sur le paniez de votre cuit-vapeur, recouvert d'un papier cuisson percé de trous à l'aide d'une fourchette, déposez les boulettes sans qu'elles se touchent.
Dans un bol versez le reste de la sauce soja et du sucre. - - Placez le bol avec les boulettes dans le panier du cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur 15 minutes.
Après cuisson, nappez vos boulettes de la sauce chaude pour qu'elles soient bien enrobées.
Ici, j'ai servi avec des vermicelles de riz, des carottes vapeur et du kale frais.
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