Et si on mettait un peu de couleur dans son assiette? Inspiration d'une assiette toute simple, mais qui donne le smile 🤗
RECETTE (pour 2):
✔️ 150g env. de vermicelles de riz
✔️ 1 grosse carotte
✔️ 2 tomates olivettes
✔️ 1 tranche de 3cm de chou rouge
✔️ 1 verre à moutarde de petit-pois
✔️ 1 avocat
✔️ salade verte (ou pousse d'épinards)
✔️ 1/2 de poivron jaune (ou du maïs!)
1️⃣ Cuire les vermicelles de riz selon indications, puis les passer à l'eau froide pour les refroidir.
2️⃣ Cuire les petits pois selon indications, et passez-les à l'eau froide également.
3️⃣ Préparez vos légumes : râpez la carotte, découpez en rondelles les tomates, émincez à la mandoline le chou rouge, rincez et tranchez votre salade (ce sera plus pratique à mélanger/manger!), et découpez votre avocat et poivron.
4️⃣ Assemblez dans une assiette mi-creuse en suivant l'ordre de l'arc-en-ciel.
5️⃣ Préparez la vinaigrette de votre choix. Ici, j'ai réalisé une vinaigrette au citron : mélangez le jus d'un citron, 3 càs d'huile de noix, 1 càc de moutarde de noix, merken, sel, poivre.
Bonne dégustation !
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